• Saffran, Sargol, bästa kvalitet, Afghanistan, odlat av kvinnokooperativ i Herat-provinsen, etisk handel,

Saffran, Sargol, ekologisk

Tyvärr tillfälligt slut i lager. 


Kvar i lager:  0

Ekologisk saffran, hela pistiller med märken. Sargol, dvs. bästa kvalitet i smak och med en intensiv doft; långa strån och bara de allra rödaste och mest smakrika har tagits med.

Vikt: 0,5 g.

Ingrediens: 100 % äkta saffran av sargol-kvalitet. 

Klotets saffran är Fair Trade, dvs. vi känner till vilka som har utfört det mödosamma handarbetet och vi är säkra på att dessa kvinnor har fått rättvist betalt. Saffran förpackas i samma kooperativ, vilket ger både extra arbetstillfällen och en större andel av försäljningspriset.
Matlagning:
För att få fram både smak och den fina färgen ska saffransstrån mortlas, bäst med hjälp av lite socker. Det blir även mer smak om den får dra i en del av vätskan en halvtimme innan den används. 

  • Ursprung: Afghanistan.
  • Producent/Importör: Ghoryan Women's Saffron Association / North & South Fair Trade.
  • Certifiering: Fair Trade, ekologisk (utan användning av kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel).

Saffran passar till mycket mer än bara lussebullar och gotländsk saffranspannkaka. Med sin varma, kryddigt söta smak och doft förfinar saffran fisksoppa, kycklingsrätter, risotto, mustig tomatsås eller risgrynsgröt. Den passar fint ihop med honung eller morötter.
Gott och värmande i den kalla årstiden är saffranste (kashmirte): koka upp vatten, stött kardemumma, saffran och honung, eller varm äppelmust med saffran.
Varm mjölk med saffran och honung är en rogivande kvällsdryck. 

Tips:
Förvaras lufttätt (saffran drar lätt till sig andra kryddors dofter), svalt och mörkt samt oåtkomligt för barn.  

Saffranskörden i Afghanistan. Blommorna mödosamt och omsorgsfullt plockas för hand

 

en handfull vackra saffranblommor


Saffran istället för opium - där saffrans krokusblommor lyser finns det hopp.
Provinsen Herat i västra Afghanistan är ökänd för sina gigantiska odlingar av opiumvallmo, som är en väsentlig del i den illegala droghandeln, i korruption och krig. Saffrans vackra lila krokusblommor har blivit ett alternativ och framtidshopp för regionens invånare. För kvinnorna i Ghoryan Women's Saffron Association är saffransodling en välkommen sysselsättning och framförallt en inkomstkälla som ger större möjlighet att själv bestämma över sitt liv. 

Det lilla företaget North & South Fair Trade tillhör pionjärerna i svensk rättvis handel.