Saffran, Sargol, hela pistiller, ekologisk

Kvar i lager:  0

Bäst före juli 2025.

Recept: Saffranskladdkaka med vit choklad.

Ekologisk saffran, hela pistiller med märken. Sargol, dvs. bästa kvalitet i smak och med en intensiv doft. Långa strån och bara de allra rödaste och mest smakrika har tagits med.

Vikt: 0,5 g.

Ingrediens: äkta saffran av sargol-kvalitet.
Användning

För att få fram hela smaken och den fina färgen ska saffransstråna mortlas ordentligt, gärna med hjälp av lite socker. Smaken förstärks om kryddan får dra i en del av vätskan en halvtimme innan den används. Obs! Använd saffranet sparsamt, ta mindre mängder än vad recepten föreskriver. Vårt saffran är mycket drygt.

• Ursprung: Afghanistan.
• Producent/Importör: Ghoryan Women's Saffron Association / North & South Fair Trade.
• Certifiering: Fair Trade, ekologisk (utan användning av kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel).

Här kan du lägga även Divine-chokladen och rörsockret i din korg. Med råsocker från sockerrör får kakan en mer brun färg och en annan smaknyans. Pröva!

Saffran passar till mycket mer än bara lussebullar och gotländsk saffranspannkaka. Med sin varma, kryddigt söta smak och doft förfinar saffran fisksoppa, kycklingsrätter, risotto, mustig tomatsås eller risgrynsgröt. Den passar fint ihop med honung eller morötter.
Gott och värmande i den kalla årstiden är saffranste (kashmirte): koka upp vatten, stött kardemumma, saffran och honung, eller varm äppelmust med saffran.
Varm mjölk med saffran och honung är en rogivande kvällsdryck.

Tips:
Saffran bör förvaras lufttätt (det drar lätt till sig andra kryddors dofter), svalt och mörkt samt oåtkomligt för barn.  

Saffran istället för opium - där saffrans krokusblommor lyser finns det hopp.

Provinsen Herat i västra Afghanistan är ökänd för sina gigantiska odlingar av opiumvallmo, som är en väsentlig del i den illegala droghandeln, i korruption och krig. Saffrans vackra lila krokusblommor har blivit ett alternativ och framtidshopp för regionens invånare. Saffran förpackas i samma kooperativ, vilket ger både extra arbetstillfällen och en större andel av försäljningspriset. För kvinnorna i Ghoryan Women's Saffron Association är saffransodling en välkommen sysselsättning och framförallt en inkomstkälla som ger större möjlighet att själv bestämma över sitt liv. 

Det lilla företaget North & South Fair Trade tillhör pionjärerna i svensk Fair Trade-handel.

En roman som skildrar kvinnoöden i Afghanistan både i början och i slutet av 1900-talet är "Pärlan som sprängde sitt skal" av Nadia Hashimi.